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剧照
剧情介绍
长篇影评
1 ) 观后感
这是一部被严重低估了的纪录片，就食物而言，已经尽可能的展示了食物本身的魅力，一餐早餐没有正餐繁复与正式，随意简单是早餐的主题，当然，节目本身也足够随意简单。抛去食物而言，看到的是数以亿计的勤劳中国人，他们安贫乐道，只求“仰足以事父母，俯足以畜妻子”。这种自给自足的小农经济维系着中国社会几千年的稳定与繁荣。很有烟火气的纪录片。其实这就是普通人的生活，普通的平房，老旧的街道，晒着的花花绿绿的衣服，缺口的瓷碗。为生活奔波的人，为了日子，为了养活家人，为了生活而生活。其实到头来都是为了一张嘴，为了吃上一口饭！看着这个，似乎就看到了自己家社区里开了十几年的老店，没有小清新的装修和高档精致的饭菜。但却是自己最喜欢去的地方。
2 ) 豆瓣9.1，短短7分钟的国产新片，让我流了100次口水
有一部国产片，导演永远拍不完，观众永远看不腻。
每打开新的一集，都让人充满期待，垂涎欲滴。
不卖关子，说的正是之前给大家推荐过的《早餐中国》系列。
前两天，这个系列的第三季新鲜出炉。
趁着热乎，赶紧为大家呈上来——
早餐中国 第三季
导演: 王圣志
首播: 2019-10-19（中国大陆)
季数：3
集数：30
单集片长：7分钟
这是腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片。
新出的第三季，延续了前两季的阵容——
导演王圣志，此前曾联合蔡澜等美食家推出过真人秀《味之迷》，对美食颇有研究。
总顾问沈宏非和陈晓卿，一个是《舌尖上的中国》的总顾问，一个是总导演。
有这帮主创坐镇，此片的品质也值得信赖。
值得一提的是，第三季在延续前两季拍摄方式的同时，在内容上却实现了扩容。
每一集的时长，从之前的5分钟增加到7分钟。
在保留短小精悍美食主题的同时，加入了对美食创作者的挖掘，让观众感受到每一位店主不同的生活状态和人生况味。
截至目前，虽然看过的人还不多，但在豆瓣已获得9.1的高分。
从山西到浙江，从河北到安徽，从陕西到澳门……
《早餐中国》用用生动的镜头，为我们绘制了一幅中国人的早餐地图。
山西荫城·猪汤
俗话说千年铁府，万里荫城。
荫城自古以来铁矿资源丰富，整个地区大多都是以经营铁矿业为生的商户。
但是，让这些商户最魂牵梦绕的并不是铁，而是早晨的一碗猪汤。
卖了近40年猪汤的李春生，就深谙烹制这一美味的门道。
所谓猪汤，就是用猪的各个部位熬制出的一碗“内外兼修”的汤。
制作猪汤的第一步，是熬制浓郁香醇的汤底。
选用大块猪骨头，加上猪肘子、猪头、猪心和老汤一起煮。
必须连骨带肉，用小火慢慢熬制3-4个小时，才能把汤煮出诱人的乳白色。
把汤底熬好后，就到了制作汤料的环节。
一碗猪汤里的不同肉，有不同的切法，这样才能制造出丰富多变的口感。
猪肝、猪心、猪舌头等，要切成长条状。
猪肚、猪肠、猪耳朵等，要切成更细的丝状，越薄越好。
只有严格遵循这套制作方法，才能做出一碗最地道的猪汤。
将汤料铺底，浇上热气滚滚的高汤，淋上一点葱和香醋，一碗猪肚汤就可以上桌了。
如果觉得不过瘾的话，还能就着猪汤的最佳伴侣千层饼一起吃。
外酥里软的千层饼，能起到除腻和饱腹的作用。
一口猪汤一口饼，是荫城当地人最熟悉的家乡味道。
浙江舟山·海鲜面
靠山吃山，靠海吃海，到了浙江舟山就必须吃海鲜。
优越的地理环境，让这里盛产各种海味，不仅新鲜而且肉质饱满。
一家开了二十多年的飞珠面店，让当地的海鲜登上了早餐的舞台。
杨飞珠是飞珠面店的老板，她从小在海边长大，对各类海味颇有研究。
每天凌晨三点，她就要去市场上进购刚捕捞的海鲜。
多年的起早贪黑，让她摸索出了一套选货经验：
梭子蟹要挑两头尖尖的部分都是黄色的，这样的蟹黄才饱满。
皮皮虾要挑屁股上带黄色的，这样的虾才是有膏的，味道更鲜美。
不仅选材考究，在制作时也也很有讲究。
首先，要将排骨、筒骨、猪脚、鱼头、猪骨头的食材放在一起熬汤。
每次要炖三个小时，一天要炖两次，才能熬出一锅鲜美至极的高汤。
到了售卖时，顾客可以根据自己的喜好往海鲜面里加料。
各类虾、蟹、鱼、贝类海鲜等任由挑选，让人眼花缭乱。
光虾就有红虾、活皮虾、水白虾、紫虾、淡虾五种，其食材的丰富程度，由此可见一斑。
在制作的时候，也有先后顺序之分。
先煮鱼，再煮虾蟹，然后加入高汤，最后再把面条放进去。
当高汤煮沸的时候，一碗营养美味的海鲜面就可以上桌了。
从15元一碗的红虾海鲜面，到198元一碗加满各种食材的豪华海鲜面。
舟山的海鲜面既可廉价亲民，可也豪华味美，慰藉了一个个早起的灵魂。
河北河间·驴肉火烧
北方有一句俗话，叫“天上龙肉，地下驴肉”，这是对驴肉最高的褒奖。
而提及驴肉，不得不提到的就是河北河间的驴肉火烧。
一家名叫老韩驴肉火烧的店，深受河间当地人的喜爱。
这是一家父子合伙开的店铺，已经在当地开了多年。
父亲老韩负责做驴肉，而小韩负责做外面的火烧，两人的搭配非常默契。
在做驴肉时，要使用有着二十多年历史的老汤汤底熬制，再加入十多味调料来增添香味。
这样煮出来的驴肉鲜美入味，且肉丝富有嚼劲，口感绝佳。
除了驴肉之外，还有驴板肠和焖子两种馅料可供选择。
所谓“焖子”，就是用驴肉高汤和淀粉混合的一种胶状物。
焖子状似果冻，入口即化，它的加入既能丰富口感，又缓和了驴肉的干和柴，可谓一举两得。
老韩把馅料备好之后，就到了小韩制作火烧的主场。
火烧，指的是包在馅料外面的那一层烧饼，制作时大有讲究。
首先要把面团擀成大小均匀的面片，在上面加上油酥，可以让表皮更加酥脆。
接下来，把面片多次拉伸成型，再将两端的口封住，即可进入上火进行制作。
火烧需要先烙至七分熟，然后再放进火炉进行烤制。
经过这两道工序，火烧的表皮层层分明，每一层都薄如纸，甚至可以透光。
在口感上自然是外酥里软，再包上驴肉，每一口咬下去都让人满足。
如果驴肉火烧还不够的话，可以再点上一份驴肉汤。
肉汤鲜美，火烧饱腹，这绝妙的搭配已成为河间人饮食结构中最难以割舍的一部分。
除了上面提到的荫城猪汤、舟山海鲜面和河间驴肉火烧之外，《早餐中国》第三季里还有各式各样的美食。
比如陕西渭南的豆腐泡馍、澳门的猪扒包、甘肃张掖的牛肉小饭等等。
虽然形式多样、口味各异，但它们都是每个不同地方的人，最难忘的家乡味道。
在每一天的早餐，用美味开启你一整天的活力。
截至目前，《早餐中国》系列一共出了三季，加起来一共100集。
但是对于喜欢美食的观众来说，却看不腻也看不够，希望能再拍一百集。
它以短小精悍的形式、一集一味的内容，唤醒了人们舌尖上的早餐记忆。
相信每个身处异乡的吃货，都能在这部纪录片里找到最为熟悉的家乡味道。
也希望这部纪录片，能够为每个身处异乡的打工人注入每天努力工作、享受生活的活力与元气。
*本文作者：张不才
3 ) 把三季的内容按地域简单整理
（顺序比较随意）
中部
1.陕西 西安油茶麻花 杂肝汤；汉中锅贴 热面皮； 渭南 豆腐泡馍 2.河南郑州 胡辣汤；洛阳 驴肉汤；焦作 豆腐汤卯麻烫；灵宝 石子馍夹凉粉； 安阳 筲灌肠； 3.湖北武汉 热干面 豆皮；荆州 早堂面； 宜昌 牛筋面；襄阳 牛肉面 4.湖南长沙 肉丝粉 猪油渣烧卖 油条甜酒蛋；郴州 鱼粉；洪江 鸭子粉 5.江西南昌 瓦罐汤拌粉 东部 6.北京豆汁 面茶 7.天津 锅巴菜 8.山东潍坊 火烧；临沂 糁；曲阜 羊肉泡粥； 淄博 猪头肉煎饼 9.河北 河间驴肉火烧 10.黑龙江 哈尔滨豆腐脑 骨架酸菜砂锅；11.吉林延边 酱汤 12.浙江 宁波面结面；温州糯米饭；杭州煎包； 舟山 海鲜面；嵊州 汤包；温岭嵌糕 13.江苏常州 麻糕 ；南京蟹黄包 皮肚面；无锡咸豆浆；扬州 长鱼面 14.安徽池州 小粑；芜湖 渣肉蒸饭；亳州牛肉馍；淮南 牛肉汤 15.广东汕头 猪血汤 粿汁； 顺德 生滚粥 肠粉； 广州 伊面 16.福建福安 水煎包；抚市 芋子包； 客家牛杂汤； 龙海 柴火面；永安 粿条活肉； 连城 涮九门头； 临高 烤乳猪；宁德 拌水粉；霞浦 闽南糊；闽南面线糊； 福州 锅边糊； 漳州 绿豆爽；罗源 大肉包； 武平 簸箕板；云林 煎盘粿； 福清 福清滑；长汀 泡猪腰 17.海南海口 老爸茶；儋州 米烂
西部 18.内蒙古赤峰 对夹；呼和浩特稍麦 19.新疆吐鲁番 烤包子；乌鲁木齐 奶茶 20.山西太原 丸子汤 头脑；荫城猪汤；大同刀削面 21.甘肃兰州 牛肉面；张掖牛肉小饭 22.四川 成都红油抄手 肥肠粉；乐山 牛华豆腐脑；江油 肥肠 23.重庆 小面 24.宁夏银川 羊杂碎；中卫 蒿子面 25.广西 柳州螺蛳粉 26.云南昆明 小锅米线 27.贵州凯里 砂锅酸汤粉； 台江 羊瘪粉；贵阳 素粉 肠旺面 28.台北 筒仔米糕 鲜鱼汤；台南 无刺盖虱目鱼饭 29.澳门 猪扒包 蛋挞
4 ) 《早餐中国》——食物之外的小人物故事
匆匆赶路的你，是否会停下来吃一碗热气腾腾的早餐呢？ 《早餐中国》第三季正式回归，一开播便以9.0分创下了该系列豆瓣评分新高，这样一部记录美食的纪录片为何会赢得大众的赞赏了？ 只需早起，你就能找到故乡，这是《早餐中国》的slogan，漂泊在外的游子最想念的便是故乡的一切。人间烟火气，最抚凡人心，家乡的美食是萦绕在心头的思念。当我们离家出去，回来的时候能够看到炊烟升起，能够看到食物热腾腾一个气息，他是亲切的，他是温暖的，它是可以不用带着防备，他是随时可以进入的一种气息。 《早餐中国》成为用小杠杆撬动大格局的范例。节目以5-8分钟的小体量，聚焦小地方的小吃小店、小人物，实现了从第一季8.1、第二季8.9，到第三季9.0的豆瓣评分攀升，越做越出彩。在短短的时间里，通过早餐，见美食、见人生、见中国，用一门“以小见大”的学位，取得了一场“以小搏大”的胜利。 食物是故事的密码，浓缩了丰富的人情百态和地方文化。《早餐中国》不仅展现了本土特色和当地的风土人情，也呈现了一个个平凡百姓背后的真实故事。“烟火气是热爱生活的依据，在动荡的世界里让我们维持稳定。”《早餐中国》在7分钟片长里揭示每个小人物的平常心境，并呈现出乐观坚守的精神。一群在天亮前讨生活的人，凌晨开始劳作，往往到下午才得片刻休息，日复一日。《早餐中国》将镜头瞄准了这群小人物的辛酸苦辣，揭示平凡生活下的不平凡人生。 河北河间驴肉火烧店的年轻老板，讲述曾经在继承家业和坚持学业中的两难；湖南洪江鸭子粉夫妻，因为生意过忙不能陪伴女儿而内疚；安徽淮南牛肉汤老板娘，回忆自己往昔的美貌感慨和牛肉汤“过了一辈子”。《河南洛阳·驴肉汤》中，父亲住院，叛逆的儿子在独挑大梁时终于理解了父亲的付出。不管走到哪里，家人才是最强大的后盾。《江苏南京·皮肚面》中，夫妻二人辛苦半生，从一无所有走到如今。结婚时花光积蓄买的皮衣，一直留到今天，还会时不时拿出来看一看。《陕西渭南·豆腐泡馍》中，女儿因为父母身体不好，放弃升学留在家照顾生意。也羡慕别人能读大学，却也相信不管有没有文凭，把自己做到最好，生活就差不到哪去。每一集故事都会以“每个老板都有自己的单曲循环”作为结尾，店家“一人一首单曲循环”，已不再是日常营业的简单抒怀，而是寄托着俗世美好生活的向往。那些可念不可说的部分，都随风而逝，成了观众眼中一点点酸涩的滋味，这酸涩过后，却变为温暖又激励人心的精神养料。 在《早餐中国》第三季里，节目组更加关注普通人的生活状态与情绪真实的表现，运用近景、特写镜头展示人物与动作，放大细节展现具有生活毛边的纹路和质感，更添生活气息，增加真实感。用平实的纪实镜头和朴素的话语揭示最真实的生活、最深刻的话题，包裹人世间最美的情感。这种以小人物肖像为主题的纪录片，所采取的平民化视角和微纪录形式，或将成为未来创新的一种趋势。如果说《舌尖上的中国》系列和《风味人间》是美食类长纪录片领域的标杆，那么这次沈宏非和陈晓卿担任总顾问的《早餐中国》则是美食类系列短纪录片的新尝试。两者都是以人文故事为线索串起美食，但前者胜在宏大视野与文学化叙事，后者则以更贴地的方式，讲述小人物的喜乐与不易。意味深长的诗意时刻，和那些不美满的、不精致的、无法两全的故事，共同拼出了生活的全貌。 早餐不仅是故乡的味觉标签，更代表一种属于故乡小城的温暖生活方式。在城市生活的年轻人，不好好吃早饭或者压根就不吃早饭是常事，即使吃，选项也无外乎面包咖啡、包子豆浆茶叶蛋之类。千年前我们还讲究“不时不食”，然而如今城市里的早餐，都仿佛是一条全年不变的流水线上造出来的。正如《早餐中国》总导演王圣志所说：“很多餐厅都在追求创新。但早餐店是不能创新的，早餐店最厉害的地方是它一定要保持同一个味道十几年不变，保持整个社区共同的味道记忆和黏性。离开多少年的人再回来，还是这个味道。” “生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野。”以美食为纽带再现市井民俗百景图，在“烟火气”中寻觅生活的诗意，在一组组人物群像中揭示没有被磨灭的纯真和精神气，唤醒用户心中的诗、眼里的美，从而人间值得，未来可期，详细每个能每天按时起床去吃早餐的人，日子过得都不会太差。
5 ) 做早餐的那家人
早餐的氤氲烟火，都在那些街头的小馆里。这一季多了不少北方的吃食，做为北方人看起来也更亲切。这季每集的片长延长到9分钟，前面的美食特色介绍+后面的小店故事。有人说不喜欢美食节目讲故事，可若只想看食物是怎么做成的，那就去看烹饪节目好了。《早餐中国》是人文节目，在吃的背后，重要的还是人间世。与其说每期介绍一个地方的一种特色早点，不如说每期都展现了一个卖早餐的小店人家，卖早点人家的故事都不是相似的。每一家故事的导演，都是那一份做早餐的手艺，以及靠这份手艺讨来的生活。
1、山西荫城 猪汤
“爱是一生一世一次次的轮回” 《天下有情人》
“怪老头子”和他的暴脾气娘子，做出了“内外兼具”的猪汤。老板看起来慈眉善目，对老伴迁就服帖，但这对用双手创造了家庭的两个人年轻时不知经历过多少生存与生活的摩擦。128层的油酥饼，每层里铺就的或许是每个卖猪汤的早晨。老板的自我诠释：两个人磕磕碰碰都是因为——“猪汤”。
当周华健和齐豫的《天下有情人》响起，收工后的老板骑着快乐的三轮车，载着吃冰棍的小孙女，此时老板娘说：“我这一生最想的想法，就是不给孩子添负担，他有我呢。”天高云淡、冰冷脱俗的音乐，配上平凡人间，竟如此动人。
2、浙江舟山 海鲜面
“有时埋怨，也是关心的一种” 《萍聚》
早餐里的贵族，真材实料的豪华配置版高达190多元。店里的老板夫妇在生活方式上强烈反差萌。老板娘掌厨、做卫生、一刻不停；老板收银、管钱、喝啤酒享受人生。老板“抱怨”老板只会挣钱不会花钱，没意思，嗔怪中充满疼爱和怜惜。与一个和自己截然不同的人一同搭锅做饭，还能嘴里哼着轻松的小调，不同而合。
3.河北河间 驴肉火烧
“所谓出路，就是自己选出来的路” 《青春舞曲》
这是子承父业的早餐店。27岁的年轻老板传承了父亲的小店和家乡的特色，主观是求生存，木地板被自己的双脚磨薄了，脚踏实地实现了有车有房有娃的朴素生活理想。这是大多数小城青年的真实。更多的时候，能够带给我们质感的，不是高级酒店的自助早餐，而是这些街角烟熏火燎的早餐铺子；完成世事传承的，也是那些角角落落的普通人。
4、哈尔滨 豆腐脑
“生活就像那碗淡淡的豆花，因为你才多滋多味” 《布列瑟农》
很少会有人想到，在哈尔滨早市上一个好不起眼的豆腐脑摊上，会有一个如此“别致”的老板娘。大学毕业生，谈吐不俗，品味高雅。居于这样的闹市卖着两三块钱一碗的豆腐脑，背后的心路或是大隐，或是“不差吃喝”的简单生活理想，或是嫁夫从夫……或是也没那么复杂，但总有一种如她所说的“你不知道的一种情感”。总之，这个听着《布列瑟农》的豆腐脑老板娘是浪漫的，索菲亚教堂穹顶之上的白鸽，不是飞在蓝天之下，而是在她心里。
5、河南灵宝 石子馍夹凉粉
“成长是一种旅程，我想陪你们走一段” 《星星点灯》
打工父母与留守儿童情感回归的故事。他们把绿豆变成凉粉的所有历程都包含其中的食品叫“一生凉粉”。当初的出走与女儿的留守，造成了亲子关系的疏离；为了弥合他们选择了回归，与孩子相守。这是为人父母最简单的愿望，也是最真诚的行动。“老的小的都可以看到，一家人都在一块儿”，日子的意义，莫过如此。
6、安徽亳州 牛肉馍
“人生路很长，走累了就歇会儿” 《新鸳鸯蝴蝶梦》
这是最“实在”的一家人，因为他们全程表达的，只是出于生存需求，对营生的必须坚守。没有所谓的“梦想”，也没有蕴藏在生活之中的很多情绪，就踏实做着厚厚的牛肉馍，然后坐在那里一张一张地数着挣来的钞票。
他们也不会觉得自己能做出美味的早餐是多么诗意的事情，年轻的老板抱着“走一步，看一步”的想法，每天凌晨3点起床，每天胳膊都被热油烫出了泡，一个“熬”字，是生活的辛酸，是以“勤”字诠释的平凡生活。
7、陕西渭南 豆腐泡馍
“只要自己做到最好，日子就差不到哪去” 《知足》
落榜女生成了可爱的早餐老板，扎着围裙的日子里，她偶尔还会骄傲的回忆自己当初是英语课代表，高考志愿胡乱填了北大清华。无缘大学，是时也命也。“对自己要求高一点，跟文凭没有关系”，而她在最不容易知足的年纪里，懂得了知足。
8、甘肃张掖 牛肉小饭
“经得起折腾，耐得住平凡” 《小路》
牛肉小饭是一种面食。又是一对隐在小饭馆中的传奇夫妻。漂亮优雅的老板娘，舍弃国外教汉语的差事，回到“什么都不会做”的老板身边。只在后厨做底料的“掌柜的”果然是干过大事的。开过饭店，办过食品厂，曾经被人前人后喊老总的人，浮华过后栖身小馆，一番折腾后，回归三十年的祖业。虽然媳妇说，他做这个屈才了。没有往日光鲜，一身的抱负或许最终并未施展。浮沉过后，人生滋味或许就像那碗熬了十几个小时、加了三十多种秘制调料的牛肉小饭底汤。
9、澳门 猪扒包 炭烧咖啡
“珍惜同甘共苦的缘分” 《当年情》
脾气古怪的老板，做着外酥里软的面包。在这样一对最日常且正常的夫妇身上，导演问不出感性时刻，因为他们一天到晚忙，没有什么好说的。虽然没什么可说，却总有一种“心照不宣”，大多数的我们，不都是这样吗。
10、南京 皮肚面
“平凡亦可，平淡亦可。能望见你，就已很好”
清爽漂亮的老板娘，经营着猪油猪皮做成的皮肚面。吃过苦的打工人，想起旧时酸甜苦辣的日子，用眼泪祭奠过去，以笑容陪伴当下。
11、湖南洪江 鸭子粉
“其实点滴的陪伴，也包含浓浓的爱” 《牵手》
香香的一锅炒鸭子，一道道复杂的程序又加了秘制的调料，却不如这样一对含辛茹苦的父母，内心对女儿感情的复杂。任劳任怨的中国父母，永远觉得自己给予孩子的不够。自己做早餐，大女儿却从来不吃自家早餐；小女儿独自玩着躺在店里长凳上睡了过去。他们为了她们辛苦，他们却觉得对她们愧疚。
12、安阳 筲灌肠
“孩子是一辈子的牵挂，孩子的孩子也是” 《弯弯的月亮》
开在自家大院里的面店，没有招牌却门庭若市。忙乎着生意，宠着孙子。这日常的忙累，给孙子换了一百万的学区房。因为挣钱就是为了儿女，以及儿女的儿女。
13、浙江嵊州 汤包
“对平淡的满足，也是快乐的一种方式” 《南屏晚钟》
比混沌还袖珍的汤包，搭配粽子，适合美好的早晨。年轻夫妇的生活就像一碗简单的汤包，剔透美味。妻子眼中的丈夫优点太多缺点太少，丈夫和妻子比赛包汤包刻意放缓了速度。在无数对撒狗粮的早餐店老板中，他们在平淡生活中寻找乐趣，并从中得到满足。
14.洛阳 驴肉汤
“在你的路上走，我才慢慢懂得你” 《祈祷》
父子店的故事总是真实淳朴。起床困难户的二代老板，对父亲的依赖以及与父亲不断的吵架，终于在自己顶门立户后成了父亲的样子。
15、福建永安 粿条活肉
“同甘共苦是夫妻间最大的财富” 《忘情冷雨夜》
活肉看得口水滴答。赔掉很多生意和钱的老板，只有一路陪伴的妻子。每天忙碌过后坐在店外，抽着香烟的老板，或许还有对生活的追求和不甘，不过眼前这个小店，就像他经历过失败的生活一样，冷雨后的平静与温馨。
16、山东曲阜 羊肉泡粥
“世上最长久的情感，是携手到老的手足情” 《又见炊烟》
孔子之乡的早餐店，既有传统文化，也有传统道德。兄妹三人开的店，各司其工，纵是上了年纪，手足间依然充满了年少的模样。
17、浙江温岭 嵌糕
“夫妻就是相互依靠，相互扶持，相互关照” 《梦一场》
每天，无数这样的夫妻从早到晚忙碌着。辛苦的干活，努力的生活，满足活着的需求。日子如做年糕般一锤一锤打下去，越来越结实。
18、山西大同 刀削面
“有你在，啥都会过去的” 《两两相望》
夫妻俩撒的狗粮，比刀削面看着还香，嗯。
19、云林北港 煎盘粿
“报告爸爸，我和妈妈现在挺好的” 《富士山下》
本季美食感与故事感最饱满的一集。作为北方人对煎盘粿这种食物感到新鲜。六十年的小店有从食物制作到售卖都有他自己的文化。为了故去父亲的嘱托，支撑起店和母亲的年轻人，守护着妈妈，守护着传家。
20、海南儋州 米烂
“温柔、善良、勤劳，天下的妈妈都是一样的” 《渴望》
另一对父亲故去后坚守早餐店的母子。乐观的娘俩作着干净细腻的米烂，呵护这母亲的儿子却不知如何把爱说出口。唯有美食与爱，不能辜负。
21、澳门 蛋挞
“走出更好的人生路，是爸爸默默的期许” 《鬼马双星？》
做出“会跳舞的蛋挞”的老板，生动诠释了什么叫“工匠精神”。不苟言笑的老板，其实有着很高远的见识，对自己的这份手艺既有自信也有深度的思考，对儿子如何传承这件事，也非常有智慧有见地。将一枚小小的蛋挞做成艺术品，名副其实的早餐手艺人。
22、山东淄博 猪头肉煎饼
“期望和隐忍，都是父亲给予的爱” 《女儿情》
能闻到肉香的煎饼卷猪头肉，老板夫妇像食物一样可爱。让自己和别人天天都有肉吃的日子，看上去美滋滋。收工后喝着小酒，与在外闯世界的儿子聊聊天，人生有一点美哉。
23.哈尔滨 骨架酸菜砂锅
“振作疲惫的精神，再难也要坚持下去” 《壮志在我心》
坦白讲这是正餐不是早餐。但冬季的东北白天太短夜晚太长，有吃两顿饭的传统，一顿有大肉的豪华早午餐，是一天的顶配。
这集东北味地道浓郁，从食物性格到老板的性格。想念故乡。
24、广州 伊府面
“毫无血缘却情比金坚，这就是友情” 《只要有你》
这是一家特殊的早餐店。脱胎于国营模式，在市场经济的冲击下，两位老员工接盘，一人为老板，一人为技术总监。是宾主也是姐妹。看后厨的情景，确实有国营大饭店的样子，但老板与员工间谈笑风生的相伴，却是早餐店里特殊的风景。
25、台南 无刺虱目鱼盖饭
生在同一屋檐下，就要做一辈子的家人 《恋曲1990》
从未吃过虱目鱼的人这次看了个够。重量级的父子三人，性格纵然南辕北辙，也能一家人融在一起做出一碗香香的盖饭。
26、江苏扬州 长鱼面
“生活它就这样，你没长大，我不敢停” 《我和我追逐的梦》
不是每一个到了年纪的老人都可以退休在家颐养天年，不是每一个老了的小店老板，都有后辈早早接班。每天2点起床，亲手去抓黄鳝的面店老板，亲力亲为睡在店铺，由儿媳妇的口说出了一天的辛苦。自觉身体不如从前，也憧憬卸下生活重担，但条件不具备的时候，就只能继续挺着，往下干。生活就这样，这，就是生活。
27、安徽淮南 牛肉汤
“让岁月见证辛劳，但愿日后更好” 《徐小凤的歌》
被一晚牛肉汤征服的漂亮小姐，嫁给牛肉汤主人后，在牛肉汤里过了一生。少女时的公主梦，或许没能完全梦醒。然而依然能被伴侣宠爱着，跳广场舞，睡到天亮。做他一生的公主。
28、河南固始 鹅块
“能为家人辛劳，也是一种满足” 《执着》
早餐中国，能找到故乡，亦能看到他乡风土。“没有一只鹅可以活着走出去”的固始，把早餐吃出晚餐享受的固始人。辛劳的母子二人，朴素的小摊，为了儿孙，最朴素的生活动力，却让我听出《执着》最精髓的歌词。
29、武汉 豆皮
“无论在身边或天边，只要你快乐就好” 《外面的世界》
疫情后的武汉，从食物到食客都很阳光很春天，生机勃勃。裹着肉的豆皮，就像武汉人黄澄澄的日子一般闪亮、有料。拿着公公留下的贝壳做豆皮的老板娘，谨记着老人“要传承下去”的志愿。但面对在外闯荡的儿子，夫妇二人却坦荡地说：做到他们这一代就结束了。下一代有下一代的生活理想，纵使不能传承，尽情就好。
30.湖北襄阳 牛肉面
“岁月不惑 一生何求” 《一生何求》
一生何求？《早餐中国》在襄阳一对卖牛肉面夫妻的故事里落幕。他们做着满足人最基本生活需求的生意，过着中国人最基本的日子。病痛来时，面对着挺过去；打拼时，筹划着努力着。每一秒都充满着人间烟火。那是对生命的珍惜，对生活的不离不弃。
6 ) 《早餐中国》
《早餐中国》 力荐这部美食纪录片《早餐中国》，个人觉得比《舌尖上的中国》好看，由不到十分钟的短篇叙述整个故事，主角是早餐但是又好像不仅仅是早餐。纪录片有三部分组成，美食、故事、主题曲。每个老板都有一首单曲循环，每个老板和自己家的早餐都有一段故事，有情感有美食有音乐，这大抵是我爱这个纪录片的原因吧！无论春夏秋冬，最抚人心的是凌晨四五点街道上几家早餐店的灯光，黎明前黑暗的一抹光总让人踏实，还有那让人温暖的热气腾腾。 早餐是全中国的地方小吃，有些可以满足当地人的味蕾有些可以很合大众的胃口，美食给人带来的不仅是饱腹，现在更多的是幸福感。视觉听觉相当满足，最爱的是调皮的后期，似乎让早餐活了起来，有趣又可爱。早餐的内容丰富，有面有粉有饼有汤，万变不离其中，终究都是五谷杂粮的衍生物，而我们这些观众对于没吃过的会向往对于吃过的是情怀，这也是我喜欢看的第一个原因吧！真善美的东西最容易让人共情，这里面的主人公个个都是老板，这里的老板大多是夫妻档，有子承父业的，有传承技术的有兢兢业业有爱情故事有亲情故事，反正纪录片反应的都是积极向上的故事，一片欣欣向荣之景，这是我喜欢看的第二个原因吧！Thelastbutnotlast，每个老板都有一首单曲循环，我怀疑这里有导演的意思，不然为什么每一首歌都深得人心，全是一些经典老歌，简直爱死这个环节了，音乐响起就很舒服，这是我喜欢看的第三个原因！
7 ) 一集一食，一店一曲，有趣文艺的美食纪录片
嗦粉、生煎包、油茶麻花、烤包子、重庆小面、对夹、羊杂碎、驴肉火烧，好像都是碳水呀哈哈，但都是我的真爱啊，馋到爆哭！如果每天早上能吃上这样一顿热乎乎的早餐，那这一天肯定精气神大好哇！ 这些普通的早餐店都有一些共性，好吃便宜，口味地道且不变，老顾客多，生意异常火爆，这无疑是典型的口碑经营，这种美食才最地道、最好吃、最中国！ 片中小朋友们和讨喜的bg无疑为正经的纪录片增添了一分可爱，小店背后朴实生活的酸甜苦辣着实抚慰人心，店老板专属的单曲循环多为怀旧风，很文艺，有老电影的感觉了，还有美食的近镜头令人垂涎，反正我是忍不住了！ 每集短短五分钟，不仅展现了当地特色风味，还顺带领略了各地风土人情。这个片子一改我对记录片的固有认知，调性轻松可爱，值得一看。
8 ) 80年代的我们终于长大
早餐中国第三季的一个无关美食的细节打动了我：每一集的结尾都有一首主角喜欢的歌播出来，郑智、五月天、张国荣，在那一瞬间我的口水忽然消失了，取而代之的却是心酸和无奈。
片中80的人们或为继承上一代手艺、或为供养下一代责任、或为生活，主动或被动的去承担起了生活，以早餐为生。然而大约十年前，可能大多数80后将早餐当作最可忽略的一餐。
看完几集后许个心愿，当我减肥成功后，我要去太原、西安、郑州，放肆享受一把碳水爆棚的美食！毕竟这才是拍或者看美食节目的初衷。
还是那个味道，秋冬的早上看太治愈
看起来是在讲早餐，内核却是中国人心底深处最宝贵、长久，又沉重的特质，十分钟片长里，流淌着的可能是这个民族在这个时代的史诗。
弹幕有一句话说得特别对，看的不是美食，而是人生百态。也没有什么特别搞得很温情。都是一些很平凡的人过的很平凡的生活。尤其是每集最后当地人的那些生活剪影。真是烟火气的很。好看。
10分钟内就可以吃遍中国，每集片尾都有首歌回味人生，还是这么朴实亲切。
接地气有烟火气。
看着流口水，关键还很便宜，真想去吃个遍
可可爱爱！
大部分还是南方的，看南方的美食好处是一点都不馋。东北太惨了，酸菜排骨锅都上了，这哪里是早餐啊-_-||
如果一直拍，就会一直追下去，那些坚持做早餐和每天都去吃早餐的人，就是真的人间烟火，世俗的，热闹的，治愈的，温暖的。
第三季来了，宜宾燃面还会远吗？
拍不腻更拍不完的素材，因为中国人爱吃，又会吃，更厉害的是，10分钟之内，物、人、情都可以传递得那样丰满、动人，就这样做下去吧。
中国早餐就是坠吊的！
没想到我看一个美食节目看哭了，不是馋哭的，而是发自内心为这一幕幕朴实的人间烟火流泪。
以前满眼都是美食，现在更多看到的是老板们的辛苦。就是流程真的好赶，你们拍久一点好吗！
颇有意思的是经营十年以上的夫妻店，女性往往是默默付出的那个，面对镜头的丈夫多少会试图“表演”并展现自己的男性魅力，而妻子则是露出平时里不太与丈夫说起的情绪与柔软。
早起上班路上在车上放一集，还是挺有胃口去迟点正常早饭再开启打工人的一天的。
“只需早起，你就能找到故乡”，看得我都想早起了。
弹幕上很多说最后一集襄阳人说话像河南话，这不假，襄阳（十年前叫襄樊）挨着河南，确切说挨着南阳的邓州新野，说话口音跟我们邓州人口音90%一样，而且邓州满大街的早餐店叫“襄樊牛杂窝子面”，其实就是襄樊牛肉面跟武汉热干面的结合体，分加汤和不加汤，不加汤的就是热干面。我喜欢窝子面，而且是加汤的。
…第7集：陕西渭南·豆腐泡馍 → 五月天《知足》；…第19集：云林北港·煎盘粿 → 陈奕迅《富士山下》；…第25集：台南·无刺虱目鱼盖饭 → 罗大佑《恋曲1990》；…第28集：河南固始·鹅块 → 田震《执着》；第29集：湖北武汉·豆皮 → 齐秦《外面的世界》… → 第三季的歌曲比前两季更让我中意。
起早比赶黑更辛苦